Versfabriek

Versfabriek is een Urban Farm gevestigd in Nijmegen. We verwerken organische reststromen afkomstig van horecagelegenheden. Deze reststromen worden veelal verbrand en dat is doodzonde! Versfabriek gebruikt deze stromen om nieuw voedsel op te telen. Oesterzwammen groeien op koffiedrab in speciale klimaat-gecontroleerde containers oesterzwammen telen. Deze zwammen worden in pure vorm afgenomen of bewerkt tot snacks zoals bitterballen en kroketten. En ook die vind je terug op de lokale menu’s.